材料 ( 2人分 )
絹ごし豆腐
100g
プレーンヨーグルト
200g
ジャムなど(今回はアオハタイチゴジャム♡)
お好みで♡
"マシュマロイヤル:最後にマシュマロを浮かべ、お好みでグラニュー糖を加える。
ホワイトチョコミルクティー:最後にホワイトチョコを加え、かき混ぜて出来上がり。
バナナミルクティー:最後に輪切りのバナナを加えて出来上がり。皮に黒の斑点が浮かんだ完熟のものがオススメ"
材料 ( パウンド型か18cm丸型 )
豆腐 100g
チョコレート 100g
卵(黄身白身に分ける) 2個
ココアorコーンスターチ(*1) 20g
ブランデー 小さじ2(8g)
牛乳(無くても可*2) ~大さじ2(30g)
"材料 (パウンド型)
絹ごし豆腐水切りなしで200g
卵1個
砂糖70g~100g
チョコレートチップor板チョコ70g
牛乳大さじ1
小麦粉30g
コーンスターチor片栗粉10g
ココアパウダー10g
塩一つまみ
バニラエッセンス少々
チョコチップ(トッピング用)適量
カロリー・塩分を計算
1
お豆腐の水気を味噌漉し器などで軽く切って泡立て器で滑らかにクリーム状にする。卵と砂糖を加え、よく混ぜ合わせる。チョコレートと牛乳を合わせて電子レンジで1分ほど加熱し、溶かしたチョコレート液を加えて更によく混ぜる。
2
バニラエッセンスと粉類、塩を加えて滑らかになるまで混ぜる。
最後に目が粗くても良いので、味噌漉し器などで漉しながら型に流し込む。(型によってはくっつくかもしれないのでオイルを塗っておく。)
3
表面にチョコチップをまんべんなくトッピングして180度のオーブンで35分から40分くらい焼く。表面が乾燥して触って弾力を感じれば焼き上がり。型のまま冷やし、粗熱を取って冷蔵庫で冷たくすると生地が締まってより濃厚な口当たりになる。
4
表面に散らしたチョコチップが生地に8割くらい埋まってきたらいい感じの焼き具合。
5
はらぺこえんなんさんがアレンジしてくださいました。
お豆腐を150g、お砂糖を大さじ2杯にし、バナナを1本加えるそうです。
私も作ってみました。バナナ風味が加わって、もちもち感がup。甘さがだいぶ控えられていて、チョコバナナがいい感じ!
6
私がお豆腐の軽い水切りと、最後に生地をこしながら型へ流し入れるときに使用している、味噌こしき(左)と揚げ物の油きり(右)です。
7
チョコレートをホワイトチョコに、ココアパウダーをアーモンドプードルに変えて作りました。
8
ニューヨークチーズケーキのような食感!味はよりミルキーな感じが増して、とても滑らかでおいしいです。
コツ・ポイント
結局混ぜるだけなので、フードプロセッサーやハンドミキサーを使用するともっと早く作業が進むと思います。(手作業でも十分簡単でしたが)お砂糖はお好みに加減してください。当たり前かもしれませんが、100gで作ったときが一番美味しかったです(笑)。
このレシピの生い立ち
ブラウニーは大好きですが、結構な量のバターが必要なので、何とか入れなくてもあのねっとりとした濃厚な食感を再現できないかと思って、お豆腐を思いつきました。
今では普通のブラウニーより美味しく感じられます。"