Flore Bonhomme's List: Veille restauration collective

"AFNOR Certification lance l'évaluation HACCP+, une solution pour la sécurité des aliments"

"Bruno Le Maire, ministre de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche a présenté au conseil des ministres du 30 juin 2010 une communication sur la rénovation de la politique de sécurité sanitaire dans les domaines de l'élevage et des végétaux. Cette rénovation fait suite aux États généraux du sanitaire."\n[30/06/2010]

"Le 1er juillet 2010, l’Union européenne introduit de nouvelles règles d’étiquetage des produits alimentaires biologiques, dont l’obligation d’afficher le nouveau logo bio de l’Union. Ce logo, appelé « eurofeuille », sera désormais obligatoire sur les denrées alimentaires préemballées qui ont été produites dans les États membres de l’Union et respectent les normes en vigueur."
[01/07/2010]

"Après le Sénat fin mai, l'Assemblée nationale a adopté le projet de loi de modernisation de l'agriculture et de la pêche le 6 juillet 2010 en le modifiant."
[07/07/2010]

"Une nouvelle plateforme de produits biologiques pour la restauration collective en Ile-de-France"
[07/2010]

"PARIS — Le Conseil national de l'alimentation (CNA), une instance consultative, souhaite que le gouvernement mette plus en avant "le goût, le plaisir et la convivialité" dans sa politique sur l'alimentation, plutôt que les seules préoccupations liées à la santé et à l'environnement.

Dans un rapport, établi à la demande du ministre de l'Alimentation et remis jeudi à Bruno Le Maire, le CNA émet une cinquantaine de recommandations pour le futur programme national de l'alimentation (PNA). Créé par la loi de modernisation de l'agriculture et de la pêche (LMAP) en cours d'examen à l'Assemblée nationale, ce PNA devrait être dévoilé fin septembre par le ministre."
[17/06/2010]

"Suite au Grenelle de l’Environnement, la thématique de la restauration collective durable est au cœur des débats et devient une question centrale pour les collectivités et les entreprises. Pour les encourager à franchir le cap et les guider pas à pas tout au long de la démarche, la Fondation Nicolas Hulot et la Fédération Nationale des CIVAM proposent un « Guide pour une Restauration Collective Responsable »."
[10/02/2010]

"En 2010, outre son soutien structuré à ses adhérents, Inter Bio va porter ses efforts sur la restauration collective bio en Haute-Normandie, en lien avec le GRAB (Groupe de recherche en agriculture biologique) et l’ensemble des acteurs bio des deux régions. Une démarche en phase avec le Grenelle de l’environnement qui fixe pour objectif 20% de produits bio en restauration collective."
[30/03/2010]

"Alors que le Grenelle de l'environnement prévoit 20% de produits bio dans la restauration collective en 2012, Sodexo atteint déjà ce quota pour les cantines scolaires de la ville de Brest. Mais s'approvisionner localement en bio, n'a pas forcément été tout de suite évident…Retour d'expérience."

"Le bio trouve sa place dans la restauration collective

+ de 40% d’augmentation dans les établissements de restauration collective, soit 4 sur 10.

49% des restaurants collectifs proposant de la bio cette année servent des produits ou ingrédients bio au moins une fois par mois et 13% tous les jours.

Le secteur de l’enseignement est le plus concerné par la bio, avec 51% d’établissements qui déclarent proposer des produits bio, suivi du secteur du travail, avec 45% d’établissements.

[16/06/2010]

Sont essentiellement proposés des produits bio frais : fruits, produits laitiers, légumes.

D’ici 2012, 70% des établissements pourraient en proposer."

"Les services de restauration scolaire produisent près de 3 millions de repas par jour. Pour les collectivités territoriales, la création d'une restauration scolaire n'est pas une obligation. Pourtant, ce caractère facultatif n'empêche pas l'engagement des acteurs territoriaux car, le fait est acquis, la restauration scolaire constitue un service public qui a encore besoin d'être soutenu et développé pour que son rôle éducatif soit valorisé, voire amendé !"
[01/2010]

"La marque NF Service « Restauration scolaire » vise à :

* garantir une qualité de service public pour les familles et élèves
* disposer de repères pour mieux maîtriser le service pour les collectivités locales (communes et groupements de communes)
* disposer d’objectifs clairs pour rendre le service et animer une démarche qualité pour le responsable du service et de la préparation et fourniture du repas (et ce quelque soit le mode de gestion choisi)."

"Une politique agricole compatible avec le développement durable. Depuis 2005, le Département de Seine-Maritime a décidé d’orienter sa politique agricole selon les trois composantes du développement durable : l’Homme, l’économie & l’emploi puis l’Environnement & l’identité territoriale.

Des repas « Bio et Terroir » pour les collégiens. Cette dotation spécifique a été créée en 2004 afin de permettre aux collèges de proposer dans leurs menus des repas «Bio et Terroir». Les établissements organisent ces déjeuners avec des fournisseurs affiliés à l’association «Défis Ruraux». Le surcoût du repas « Bio et Terroir », par rapport à un repas ordinaire, est entièrement financé par le Département de Seine-Maritime dans la limite de 1.20€."
[22/07/2010]

"La loi de modernisation de l’agriculture et de la pêche a été publiée au Journal officiel du mercredi 28 juillet 2010. Elle établit une politique visant à assurer à la population l’accès, dans des conditions économiquement acceptables par tous, à une "alimentation sûre, diversifiée, en quantité suffisante, de bonne qualité gustative et nutritionnelle, produite dans des conditions durables".
[28/07/2010]