L'Itemm dispense des formations à haute technicité dans les domaines de la réparation, de la restauration, de l'accord et de la fabrication, de la commercialisation des instruments de musique, mais également dans ceux de l'ingénierie du son, de l'enregistrement à la sonorisation et la post-production ou ceux de la gestion des structures musicales. Toutes ces formations sont diplômantes ou certifiantes.
La formation professionnelle a été, dès l'origine, une préoccupation essentielle de l'association qui est conventionnée par l'Education Nationale.
Elle a crée le Centre National de Formation et de Promotion des Métiers de la Musique (1976), le Centre de Formation d'Apprentis des Métiers de la Musique (1981), et en 1992 l'Institut Technologique Européen des Métiers de la Musique (ITEMM).
Elle assure toute l'année la formation continue de ses membres grâce à un vaste programme de stages régionaux.
A travers une excellente formation initiale et continue des facteurs d'instruments, Europiano-France a le souci permanent d'apporter aux musiciens un meilleur service.
Afin que ce service soit pleinement rendu et que techniciens et musiciens parlent le même langage, notre association est au coeur d'une action pédagogique en direction des musiciens grâce à l'organisation de conférences et la mise en place de cours pratiques.