quy trình Vò trà và sàng tơi TRÀ ĐINH NGỌC THÁI NGUYÊN - SỰ LỰA CHỌN THÔNG MINH CỦA CÁC CAO THỦ TRÀ

quy trình Vò trà và sàng tơi TRÀ ĐINH NGỌC THÁI NGUYÊN - SỰ LỰA CHỌN THÔNG MINH CỦA CÁC CAO THỦ TRÀ

Hiện nay, máy vò trà có nắp đơn là máy được dùng phổ biến nhất. Quá trình vò diễn ra 1 lần kéo dài 30 phút, trà phải được rũ tơi ra không để rối vào nhau sau mỗi lần vò. Kết thúc quá trình vò trà sẽ xoăn chặt lại dạng sợi, độ dập tế bào khoảng 45-50%. Bởi nguyên liệu chế biến trà đinh Thái Nguyên là những đọt trà non, do đó, không nên vò trà quá lâu. Trà được vò quá lâu sẽ dẫn đến tình trạng bị dập nát. Khi trà đã đủ độ giập thì rải trà ra những cái mẹt với độ dày 4-5 cm để chuẩn bị cho quá trình sao trà.

https://loctancuong.com/che-thai-nguyen/tra-dinh-thai-nguyen/

Clipped from: web site

loctancuong trathainguyen tradinhngoc tradinhthainguyen caothutra

• Original size