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面包机购买与使用[Chinese In North America(北美华人e网)]



在做面包时，通常第一次发酵后需要把气泡压去，再整型进行二次发酵。这时可直接把第一次发酵的面团使用dough功能揉3-5分钟，气泡就会揉去，这时再
从面包机中拿去较好。原因是，第一次发酵好的面团如果直接从面包机中拿出，通常已粘在搅拌盆中、比较粘手、蓬松不易拿；刚揉好的面团则不同，结实并且还未
粘在盆底，可直接倒出，而且这样省去自己压气泡。

能想到的就这么多了，大家有补充或是问题欢迎留言。

Tags: cooking, bread machine, 面包机, bread, 馒头 on 2008-10-14 -All Annotations (0) -About

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2cup 温水(最好用温牛奶代替) ，5 cup 面（这个我具体忘了，还要看看我从前的笔记, 回头更正) ，的比例混合.

加一点盐(1/2小勺teaspoon), 一大勺tablespoon糖，一大勺tablespoon干酵母.

用面包机发面.

Tags: cooking, 面包机, “bread, machine”, 馒头 on 2008-10-14 -All Annotations (0) -About

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不过在这里可以教大家一个我自己总结的好方法，那就是“一看、二闻、三手感”，别看这短短的7个字，我可是总

Tags: cooking, kitchen, food, flour, 发面, 馒头, 面肥, 包子 on 2008-10-07 -All Annotations (0) -About

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