癌症病人的
饮食营养原则
饮食营养的总原则是:高热量、高蛋白、高维生素和适量的无机盐及微量元素。高热量主要来自米、面、杂粮、杂豆及含糖食品。热量满足了,就能保证机体的基本需要,将体重维持在正常水平。摄入高蛋白质食物,可保证毛发、黏膜、肌肉等在遭受化疗后的组织修复,增强机体的免疫功能。专家认为,在化疗期间,患者所需的蛋白质应比一般情况下增加25%~30%。鱼、禽、瘦肉、蛋、乳及豆制品,可提供丰富的优良蛋白质,在一日三餐中可交替食用。新鲜蔬菜、瓜果、坚果等可提供大量的维生素、无机盐及微量元素,应适当多吃,以满足机体需要。当患者腹胀、恶心、食欲不振时,可少食多餐,进食时不要多饮水。制做饭菜时尽量照顾病人的饮食习惯,食物温度要适中,过凉过烫均不宜。充分咀嚼食物,进食速度宜慢,以利于消化。如化疗期间毒副反应较重,可吃流质或半流质饮食,一日进食5~6次,如豆浆、牛奶、酸奶、鸡蛋羹、甲鱼汤、鲫鱼汤、馄饨、细面条、杏仁茶、米粥等。如呕吐严重,此时可吃些体积小而含水分少的食物,如饼干、糕点、面包干、烤馒头干、煮鸡蛋、巧克力、煮水果等。医生和家属都要关心体贴病人,要鼓励病人树立战胜
疾病的信心,不要怕吃后吐。进食后万一再吐,千万不要精神紧张,让病人做深呼吸动作,或听听音乐,或室外散散步,然后再继续进食。为了提高生存质量,缓解病情,早日康复,在饭菜方面,多吃一口,就会增加一口的营养,就能增加一分抵抗疾病的力量。
药物反应消失后可改为软食和普通
饮食。同时还可多选用具有抗癌作用的食物,如香菇、山药、大蒜、白萝卜、西红柿、百合、薏仁米、甲鱼、银耳以及蜂王浆等。
临床资料表明,癌症患者多半身体虚弱,免疫功能降低,因此平时吃食物要新鲜,清洁卫生,不吃腐烂变质的食物。另外,选用病人喜欢的餐具,注意进食的环境和气氛,也有助于激发食欲。
癌症病人的药膳食疗
病人在化疗期间,除不吃霉变烟熏及烤焦的食物,不饮白酒外,一般情况下都不必忌口。癌症在本质上是慢性消耗性
疾病,病人大都营养不良,特别是晚期癌症病人。加之有的病人在化疗期间,常常出现消化道症状,如不思
饮食、腹胀、恶心等,如果这时任意扩大忌口范围,甚至带有迷信色彩,这就进入了忌口的误区。如把鸡肉、鱼虾、兔肉等当作“发物”,一口也不敢吃,从营养保健角度来看,所谓的发物基本上都是高蛋白食物,是摄入优良蛋白质的主要来源。如果癌症患者体内蛋白质不足,就会引起免疫功能下降,直接影响病人的整体状况,等于雪上加霜,对病人没有任何益处。当然还要根据病情的不同阶段,有无并发症等情况,来辨证的运用。如病人出现浮肿,尿量减少,宜吃低盐或无盐饮食;如病人出现黄疸,可吃低脂饮食;如病人口干、舌燥、咀嚼不便,可吃流质或半流质饮食;如病人有腹胀、腹泻,可吃无渣清淡流食;如病人伴有高血压、冠心病,可吃低盐、低胆固醇饮食等。到目前为止,临床医生还没有发现癌症病人因吃了某些所谓“发物”而加重病情或使癌症转移扩散的食物。所以患者不必要忌口,而是喜欢吃什么就吃什么,因为这时补足热量与各种营养素是排在第一位的。
下面介绍几种简便易行,经济实惠的药膳食疗法,供患者选用。
1、香菇豆腐汤 干香菇(浸水泡发好)15克,豆腐250克,瘦猪肉50克,调料适量,加水1500毫升,共煮成汤食用,宜常食用。
此汤清热解毒、健脾益胃、补虚抗癌,适用于癌症患者术后放疗、化疗期间食用。
2、白花蛇舌草薏米莲子粥。白花蛇舌草30克,洗净,加水适量煮15分钟,