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19 Apr 07
Magazin: Raffinierte Saucen variieren Salate - Salatsaucen und Dressings - CHEFKOCH.DE
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Wichtig: Der Salat sollte möglichst trocken in die Sauce kommen, damit sie nicht verwässert. Deshalb den Salat nach dem Waschen in einer Salatschleuder, einem Sieb oder einfach im Küchenhandtuch trocken schütteln oder trocken tupfen. Wichtig auch: das frische Grün erst unmittelbar vor dem Servieren mit der Sauce mischen.
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