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  • Fricasé de pollo on 2009-01-06
    • Fricasé de pollo
  • FLAMENQUINES DE POLLO CON SALSA DE CHAMPIÑONES on 2008-12-30
  • La cocina de Angie: FILETES ENROLLADOS CON SALSA CASTELLANA on 2008-12-12
    • FILETES ENROLLADOS CON SALSA CASTELLANA




      Este plato es una mezcla de varias recetas vuestras que tenía por hacer, y la salsa es de mi paisana María (el mundo de estrella). Ha salido muy buena. Gracias a todos.

      Salpimentar los filetes de ternera y poner en un bol con zumo de limón durante 15´. Escurrir y poner encima una loncha de jamón york (o serrano) y queso en lonchas. Enrollar y sujetar con un palillo. En una sartén con aceite y mantequilla, sellar bien los filetes por todos lados, añadir cebolla picada, champiñones laminados, taquitos de jamón serrano o beicon, perejil y un buen chorro de vino blanco. Dejar cocer suave, girando los enrollados de vez en cuando. Servir cortados en rodajas con la salsa. Lo he acompañado con unas patatas a la plancha. Os pongo la receta a continuación.
  • Macarrones con pollo (recetas de Italia) on 2008-11-28
    • Macarrones con pollo (recetas de Italia)





      Macarrones con pollo


      La pasta gusta a casi todo el mundo, especialmente niños y jóvenes y se puede hacer de tantas maneras…ésta es una muy fácil.


      Ingredientes: para cuatro personas


      500 g de macarrones (pasta)

      200 g de pollo triturado

      1 kg de tomate triturado

      300 g de champiñones

      1 cebolla mediana

      Una cucharada de “espaghetini” finas hierbas

      Una cucharadita de curry en polvo

      Queso rayado

      50 cl de aceite de oliva

      1 litro y medio de agua

      Sal al gusto


      Modo de hacer la receta


      Llevar el agua a ebullición con sal al gusto. Cuando hierva, echar los macarrones y vigilar para que no se peguen, hasta que estén “al dente”. Volcar en un colador y dejar para que escurran.


      Mientras, poner el aceite en otra olla, añadir el pollo triturado y dorar. Echar la cebolla, rehogar cuatro minutos, echar los champiñones, volver a rehogar un poco más y echar el tomate triturado, las hierbas y el curry. Dejar que todo se haga bien.


      Incorporar los macarrones a la salsa, darle unas vueltas y emplatar. Espolvorear queso rayado por encima.


      Nota: Se puede acompañar de una ensalada y queda una comida bien equilibrada

  • Pollo a la naranja on 2008-11-28
  • Pollo al ajillo / pollo de Marita | Las Recetas de Mamá on 2008-11-28
      • Pollo al ajillo / pollo de Marita



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        Cuando hace años descubrí esta dirección de internet: www.acocinar.com, su autora, Marita, se convirtió en “mi amiga”. Experimenté con muchas de sus recetas (algunas irán apareciendo en este blog), y esta me sorpendió por lo simple y lo singular. Cuando lo probamos en casa la opinión fue unánime: Insuperable. Gracias Marita, nos has hecho pasar ratos muy agradables frente a algunos de tus platos, siempre sorprendentes.



        polloalajillomarita-10wtmk.jpg



        Los ingredientes:


        • Un kilo y medio de pechugas de pollo
        • 1 pimiento choricero
        • 4 dientes de ajo
        • 75 gramos de almendras crudas peladas
        • 1 rebanada de pan del día anterior
        • 4 cucharadas de vinagre
        • 1/2 vaso de aceite de oliva (mas el necesario para rehogar el pollo)
        • Sal


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        Preparación:


        Poner en una sartén el aceite a calentar y añadir el pimiento, los ajos partidos por la mitad y las almendras



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        Sacar el sofrito y en el mismo aceite freir el pan



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        Poner todo en el vaso de la batidora o de la thermomix, incluido el aceite, añadir las cucharadas de vinagre y triturar. Queda un majado espeso.


        Dorar las pechugas, retirar el exceso de aceite y añadir el sofrito



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        Añadir agua hasta cubrirlo todo, remover y añadir la sal



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        Cuando comience a hervir bajar el fuego y dejarlo cocer a fuego lento durante unos 30 minutos semitapado.



        polloalajillomarita-08wtmk.jpg


        Y ya está listo para comer. Se puede servir con patatas asadas, fritas o en puré, o con arroz blanco.



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    • polloalajillomarita-10wtmk.jpg
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  • Pechugas de Pilar - pollo meloso | Las Recetas de Mamá on 2008-11-28
      • Pechugas de Pilar - pollo meloso



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        Esta receta me la ha dado mi prima Belén… así es como las prepara su tia Pilar y así es como las conocen en la familia. Gracias a las dos por esta estupenda receta.




        Los ingredientes:


        • 4 medias pechugas
        • 1 cebolla grande
        • 1 vaso de vino blanco, un fino de Montilla Moriles
        • 1/2 vasito de vinagre
        • 2 cucharadas soperas de miel
        • sal y pimienta
        • Un poco de aceite de oliva

        Preparación:


        Se cubre el fondo de una sartén con aceite de oliva para pochar la cebolla. Cuando está hecha se añade la pechuga salpimentada, se dora por todos lados y se añade el vino y el vinagre y cuando ha hervido unos minutos, se añaden las cucharadas de miel y se deja cocer a fuego suave hasta que la carne está hecha y la salsaita queda suave y melosa.

  • Pastel de pollo y piñones al microondas | Las Recetas de Mamá on 2008-11-28
    • Pastel de pollo y piñones al microondas
















      • Pastel de pollo y piñones al microondas



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        Esta receta de pastel de pollo me la dio Inma, y ha sido un éxito. Está rico, se hace rápido y además se toma frio, y eso quiere decir que es un plato etupendo para el verano.


        Pastel de pollo y piñones al microondas


        Los ingredientes:


        • 750 gr de pechuga de pollo
        • 200 gr de jamón serrano
        • 200 gr de jamón cocido
        • 100 gr de piñones
        • 200 ml de nata

        Preparación:


        Se pica la carne y las dos clases de jamón, se mezcla todo bien y se añaden los piñones y la nata.


        Con esta masa se hace un rollo que se envuelve en film de cocina. Para envolverlo bien es conveniente poner dos capas de film. Una vez envuelto, se pone en el microondas 7 minutos a potencia máxima, se le da la vuelta y se vuelve a poner otros 7 minutos. Luego se deja enfriar y se guarda en el frigorífico hasta la hora de trinchar y servir.

  • Eggplant Parmigiana on 2008-11-01
    • Eggplant Parmigiana



      Jennifer Eloff

      October 2008




      A classic and very flavorful vegetable casserole dish to serve alongside roasted turkey for supper.







      Ingredients & Methods


      Makes 12 servings

















      Jennifer’s note: Chinese eggplant is light purple in color. The Chinese eggplant has fewer seeds, which makes it milder-tasting than the American eggplant.



      Nutrition at a Glance (per serving)
      Calories241.6
      Total fat18.7 g
      Carbohydrate7.9 g
      Protein10.6 g







      Method:


      In a large skillet, in 2 tbsp olive oil, cook onion and garlic until translucent and tender. Stir in crushed tomatoes, water, SPLENDA® Granular, oregano, basil and salt. Simmer over low heat 10 minutes.


      On waxed paper, spread Parmesan cheese. In small bowl, beat eggs and water together with fork. Dip eggplant in egg wash and then in Parmesan cheese. In large skillet, in about 2 tbsp hot oil, fry several eggplant slices until golden brown on both sides; repeat.


      Layer half eggplant slices in 9 x 13-inch glass baking dish. Cover with half tomato mixture, sprinkle with half grated Mozzarella cheese; repeat. Bake in 350°F oven 25 minutes.


      Helpful Hints: To reduce sodium in this recipe, combine Parmesan cheese, ground almonds, and low-carb bread crumbs (toast lowcarb bread; blend in blender) in desired ratios to make 1 cup and use No Salt instead of salt.







      Recipe from “Splendid Low-Carbing”, a national best seller by Jennifer Eloff (www.low-carb.us).

    • Recipe Image
  • Chicken Parmigiana With Pasta: Recipes: self.com on 2008-11-01

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    Recolección de recetas varias y sencillas de preparar, en ingles y español

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