Diana Calvosa (dcalvosa)'s Public Profile in the Diigo Community

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נענע 10 - מחשבים - היישומים של מחר on 2008-04-24
- הסטודנטית דיאנה קלבוזה הציגה את אתר "2X32", פורטל לעולים שאם משרד הקליטה לא מקים כמותו עד סוף השנה, אפשר וכדאי לדרוש את התפטרות השר. מדובר במעין רשת חברתית רב שפתית, שמיועדת לסייע בקליטת עולים חדשים וקישור בינם לבין עולים ותיקים ועולים פוטנציאליים. מבין כל הפרויקטים שהוצגו ב-MediaBoom07, נדמה שזה הרעיון שקל ביותר ליישם וגם להפיק ממנו תועלת.
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- - היישומים של מחר
    הסטודנטים של שנקר התחרו בשבוע שעבר על ליבם של מומחים מתחומים שונים, שפסקו מי מהפרויקטים שהוצגו ב-MediaBoom07 יזכה: משחק יריות סלולרי שמתרחש ברחובות, פסיכולוג ממוחשב, מחבואים ברשת או רשת חברתית לעולים
    עידו הרטוגזון 18:0525.11.2007
הרשת יכולה לרכך את הנחיתה בארץ - חדשות -הארץ on 2008-04-24
- הרשת יכולה לרכך את הנחיתה בארץ מאת עודד ירון שבע עבודות נבחרות של בוגרי המסלול לעיצוב אינטראקטיווי בשנקר התחרו זו בזו בשבוע שעבר. המעניינת שבהן דווקא רחוקה מלהיות חדשנית מבחינה טכנולוגית דיאנה קלבוזה, בת 27, סטודנטית במסלול לעיצוב אינטראקטיווי בשנקר, הציעה בעבודת הגמר שלה אתר שימלא את החלל הקיים ברשת התמיכה לעולים חדשים בארץ. את העבודה היא הציגה ב"מדיה בום" - תחרות בין שבע עבודות נבחרות של בוגרי המסלול שהתקיימה ביום רביעי שעבר.
  
  קלבוזה, שעלתה מברזיל ב-2002, ערכה סקר באינטרנט בקרב 350 עולים וגילתה שכ-40% מהם חשו כי שליח העלייה לא הכין אותם במידה מספקת לעלייה לארץ - לא בכל הנוגע לפרוצדורות השונות ולא בכל הקשור לבעיות שמתעוררות עם העלייה לארץ. "לדוגמה, אנשים שעובדים במקצועות הרפואה לא ידעו מספיק על המבחנים שצריך לעבור", היא סיפרה.
  
  קלבוזה חשבה שיש לנצל את הניסיון של עולים ותיקים כדי לסייע לבאים אחריהם בהתאקלמות, ועל כן עיצבה מעין רשת חברתית לעולים, ששמה "2x32" (כמשקל המטען שמותר להביא לארץ). האתר של קלבוזה מציע שלושה מסלולים - לימוד, תכנון ושיתוף. במסלול הלימוד יכול העולה ליהנות מניסיונם של אחרים, שכבר שהו באולפן ומכירים את אפשרויות המגורים בארץ, למשל. בשלב השני האתר יכול לספק כלים לארגון המעבר, ובשלב הבא הוא מאפשר לחלוק את הניסיון עם אחרים, החל בהמלצות על מקומות וכלה בבלוגים.
נענע - מחשבים - היישומים של מחר on 2008-04-24
- היישומים של מחר
  הסטודנטים של שנקר התחרו בשבוע שעבר על ליבם של מומחים מתחומים שונים, שפסקו מי מהפרויקטים שהוצגו ב-MediaBoom07 יזכה: משחק יריות סלולרי שמתרחש ברחובות, פסיכולוג ממוחשב, מחבואים ברשת או רשת חברתית לעולים
  עידו הרטוגזון 18:0525.11.2007
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- - הסטודנטית דיאנה קלבוזה הציגה את אתר "2X32", פורטל לעולים שאם משרד הקליטה לא מקים כמותו עד סוף השנה, אפשר וכדאי לדרוש את התפטרות השר. מדובר במעין רשת חברתית רב שפתית, שמיועדת לסייע בקליטת עולים חדשים וקישור בינם לבין עולים ותיקים ועולים פוטנציאליים. מבין כל הפרויקטים שהוצגו ב-MediaBoom07, נדמה שזה הרעיון שקל ביותר ליישם וגם להפיק ממנו תועלת.
Entomologia. Entomofagia. Flores e insectos en la dieta prehispánica y actual de México.. Idolina Velázquez Soto. on 2007-02-25
- Bibliografía
  Arana, F. 1991. Comer insectos. Planeta. México
  García, H. 1988. Cocina rehispánica mexicana. Panorama. México.
  Bodenheimer, F. 1951. Insects as human food. Dr. W. Junk Publishers the hague 352 p.
  Franco, A. Et al.1998. Delicias culinarias de la floricultura. Universidad Autónoma del
  estado de México.
  Holt,V.M. 1885. Why not eat insects? Field and tuer, the leaden hall, Press, E.C.
  London.
  Novo, S. 1967. Cocina mexicana. Porrúa. México.
  Fuente: Ramos-Elorduy, J.1987. Los insectos como una fuente de proteínas en el futuro en
  la alimentación del futuro. Ed. UNAM. México, D.F.
  Payán, C. et al.1990. La comida en el medio lacustre. INAH y Centro Comunitario
  Culhuacán. México.
  Ramos-Elorduy, J.y Pino, J. 1989. Los insectos comestibles en el México antigüo. AGT
  Editor, S.A.. México.
  Remesal, A. 1993.Un banquete para los dioses. Alianza Editorial. México.
  Sahagún, F.B. 1988. Historia General de las cosas de la Nueva España.Consejo
  Nacional para la Cultura y las Artes, Alianza editorial Mexicana. México.
  Wilkinson, C. 1993. Edible Flowers from garden to palate. Fulcrum Publishing Golden,
  Colorado. USA.
- Leyenda del Maguey
  
  Los dioses dijeron entre si: "Los Hombres serán siempre tristes si no hacemos algo para que ellos tengan placer de vivir en la tierra, para que nos alaben por ello y para que canten nuestras gestas". Esto fue oído por Quetzalcoatl, Señor del Viento, y se puso a pensar qué podría darles a los hombres para alegrarlos, entonces recordó la bebida y pensó en una para que se alegrara la gente. Y así pensando, pensando, le vino a la mente la diosa virgen Mayahuel, guardada por otra diosa, la vieja diosa Tzitzimitl. Entonces se fue hasta ellas y aprovechando que la vieja estaba dormida, llamó aparte a la virgen y le dijo: "He venido por ti para que conozcas el mundo". Ella estuvo de inmediato de acuerdo y aceptó la invitación, y los dos bajaron de los cielos, llevándola él en hombros. Mientras tanto se despertó la vieja y se sintió burlada, ya que la virgen que guardaba había desaparecido, y llamó entonces a sus hijas para que hicieran venganza, y se fueron todas a buscar al dios del Viento. Quetzalcoatl presintió el peligro y se convirtió en un sauce de quetzal, y la virgen se convirtió en un árbol de flores. Entonces llegaron las diosas y se posaron volando sobre los arboles, el árbol de flores se rompió por las ramas a causa del peso y la vieja reconoció de inmediato a la virgen, y por si hubiera estado mancillada su virtud, la terminó de romper y dio su pulpa a las otras diosas. También intentaron quebrar con su peso las ramas de sauce de quetzal, pero no lograron que se rompiera y se marcharon. Entonces el dios volvió a su forma original y con las semillas que las diosas escupieron de la pulpa del árbol de flores, hizo una siembra de la que nació el Maguey, y del Maguey hizo una bebida que entregó a los hombres, con la cual se refrescan, divierten y emborrachan desde entonces...
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- - A la fecha, la cocina típica mexicana tiene mucho todavía de la vieja cocina prehispánica y un vivo mestizaje conserva las tradiciones culinarias, así como defiende sus orígenes nutricionales. En muchas de las recetas actuales es difícil apartar lo mexica de lo español en la totalidad de la riqueza gastronómica mexicana
  - El arte gastronómico precolombino de insectos y flores, ha sido transmitido hasta nuestros días en forma oral. La necesidad, el ingenio y la dedicación de la mujer prehispánica, dio origen a una infinidad de recetas que se conservan en la actualidad. Aunque algunos ingredientes han variado y se han añadido diversos condimentos europeos y orientales.
  - los aztecas comen algunas flores. Por ejemplo, habla de varias flores que se usan en la bebida de cacao: itzcuinyolloxúchitl, la beben con el cacao que le da muy buen sabor; eloxochicuáhuitl, flor grande que también se bebe con el cacao, pero “…si echan mucha, emborrachan. También echada en el agua la hace sabrosa. Hay unas flores que se llaman teunacaztli, que quiere decir “orejas preciosas o divinas.” Y es por que son muy olorosas y hermosas y provechosas, que son especie aromática que se usan mucho para beber con el cacao…Hay unas flores que se llaman tecomaxuchitl, son amarillas y son como vejigas que están hinchadas. Son olorosas y hermosas. Y bébenlas con cacáhuatl. Y si echan muchas de ellas causan gran sed”. Respecto a las flores usadas en los platillos salados, los indígenas comían principalmente: la flor de calabaza o ayoxóchitl, la flor de iczote o yuca; la flor del maguey llamada gualungo; la flor de la biznaga que al fructificar es llamada borrachita; flor del nopal nopalxochitll o pocha; la flor del tule o espadaña, flor del frijol y la de colorín o pichoco; el cacaoxochitl o flor del cacao usada en la bebida llamada pozonqui o espuma de cacao y la orejuela o ucinacaztli.. Finalmente tenemos dos orquídeas utilizadas en las bebidas: la flor de jamaica cuyo uso se extendió con la colonización española y la vainilla o tlixochil (flor negra), llamada así por el color que adquiere el fruto o vaina cuando se seca, pero es sólo su vaina la parte útil en bebidas, postres y repostería.
  - Florifagia (consumo de flores)
  - Entre los insectos más conocidos en Mesoamérica, los naturales comían el ezcahuhitli, huevecillos de una mosca; Los escamoles, huevecillos de hormigas; las hormigas llamadas chicatanas; las chinches acuáticas llamadas axayácatl y de estas chinches se comen sus huevecillos que dicen saben a caviar; los famosos ahuahutles. La chinche xamue que siervía de condimento. En algunas regiones de Oaxaca hay una chinche grande a la que se le chupa el abdomen para extraerle una especie de miel y se le deja viva para que llene de nuevo el abdomen de ese líquido dulce. Los chapulines; los meocuili o gusanos blancos que se criaban en el maguey, y los tecaoli, de color rojo; otros gusanos de tierra llamados chilamuiles. Los jumiles, insectos pequeños que se comen vivos condimentándolos con sal y limón. Los acociles y el mosco llamado axayacatl, eran el tributo de los lagos hoy desecados, entre ellos el de Texcoco. Los huevecillos del axayacatl llamados ahuahutle, se comían en tortas. Este sabroso platillo, los españoles acostumbraron a comerlo en los días viernes, cuando las carnes rojas no estaban permitidas. A su dieta de las libélulas, moscas, mosquitos, hormigas y gusanos, agregaron mariposas, orugas, pulgones y piojos.
  - comían unas hormigas aludas con chiltécpitl. Comían también unas langostas que se llaman chapolin chichiahua; quiere decir “cazuela de unas langostas”, y es muy sabrosa comida. Comían también unos gusanos que se llaman meocuilti chitecpin mollo; quiere decir “gusanos que son de maguey y con chiltecpinmolli”.
  - otros gusanos: de maíz cinocuili y algunos acuáticos como el ocuiliztac, el atelepitz, el atopinan y el ahuihuilla.
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    Láminas del Códice Mendocino
    
    Los insectos y las flores eran complementos alimenticios de la dieta indígena, su uso
    se pierde en el tiempo y el espacio. Sin embargo, algunos antecedentes quedaron plasmados en códices prehispánicos y en documentos históricos de la conquista y colonización española. Así, las crónicas dan cuenta de la degustación de gusanos, insectos y larvas. En ellas refieren varias ceremonias en las que la ofrenda principal es un platillo. Por ejemplo, al dios del fuego, Xiutecuhtli, le ofrecían unos tamales llamados huahuquiltamalli, acompañados de acociltin, “acociles”, insecto lacustre en forma de camaroncillo.
  - Insectos y flores en la dieta prehispánica
    Alrededor del año 7000 a.C., habían desaparecido los animales de mayor alzada, como el mamut, el caballo, los camélidos y el antílope. Antes de tal pérdida, los ancestros de los actuales mexicanos consumían carne en un 80%, pero al escasear a caza y empezar el cultivo de especies vegetales, el consumo de carne decreció en más de un 20%. En el año 3500 a.C. se encontraron los primeros vestigios de frijol cultivado y aparecieron en la mesa indígena las semillas de calabaza y el mezquite. Para el siguiente milenio, la variedad alimentaria incluía distintas especies de insectos y flores como las del
    maguey, el izote, el nopalxochitl o flor de nopal, y de huahuzontle (García,1988, p. 8).
    Los mexicas comían apenas lo suficiente para vivir, sus cuerpos eran esbeltos y sanos. A esto contribuía el consumo de insectos y flores en el México antiguo. La cocina
    prehispánica buscaba la armonía entre platos fríos y calientes, entre sabores dulces, salados y picantes. Comían dos veces al día, sin exceso, guardando un profundo respeto y silencio, evitando cualquier desavenencia. El códice Mendocino nos revela cual era la
    alimentación de los niños: a partir de los tres años de edad media tortilla al día; a los cuatro y los cinco, una tortilla entera; de los 6 a los 12, una tortilla y media. Desde los trece años, dos tortillas. Desde luego que las tortillas iban acompañadas de frijol y otros guisos, quizá de insectos, nopales, etc, y todo aderesado con salsa de tomate y chile.
  - Flores e insectos en la dieta prehispánica y actual de
    México
    Idolina Velázquez Soto1
    
    Introducción
          La alimentación va paralela a la existencia del hombre sobre el planeta. Esta abarca los aspectos físico, mental y anímico del individuo. En las culturas mesoamericanas ésta era muy diversificada. Los aztecas tenían el ideal de la buena alimentación. Se sabe que alimentaban a sus enemigos, ya que era un deshonor para un guerrero vencer a personas
    débiles.
          Antes de la llegada de los conquistadores, lo mexicas, mayas, mixtecos, zapotecos, etc., tenían una alimentación equilibrada y muy diversa. Combinaban el maíz, frijol y amaranto con proteínas de origen animal de diversas especies y una importante ingesta
    de insectos variados, hueva, verduras, flores, algas y gran variedad de frutas.
          Preparaban sus alimentos de distinta manera: asados, hervidos, al vapor, en barbacoa que es la cocción en un hoyo en la tierra. Utilizaban poca grasa, la vegetal era obtenida de una semilla llamada chía, y la animal del jabalí o del guajolote. El chile, en muchas variedades, una para cada platillo. Endulzaban sus bebidas de maíz y cacao con miel de varios tipos de abeja y de la caña del maíz. También asaban las pencas de la biznaga obteniendo con ello un dulce postre. Otro postre se hacía con semillas de amaranto tostadas y molidas y mezcladas con miel. Fermentaban una serie de agaves, frutas, semillas y maíz para obtener bebidas espirituosas de tipo religioso.
  - consumo de flores como la ayaxochquílitl o flor de calabaza; el xoxouhqui tlilxochyo que es una bebida hecha con tlilxóxitl tierno o flor negra de vainilla y cacao molido.
El Nuevo Heraldo on 2007-02-24
- papas -en Perú había más de 300 variedades diferentes-, elotes -mazorca tierna-, frijoles, semillas de calabaza, cacahuete, piñón, batata, hortalizas como el palmito, el berro, la verdinagra, o frutas y condimentos como el achiote y el ají.
- El término ajíaco se repite en casi todos los países de Hispanoamérica, plato poderoso en el que entran además carne, tubérculos y ají picante.
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- - En la época precolonial, naturalmente, las masas de maíz tenían como ingrediente importante trozos de charqui -carne seca- y, una vez envueltas en hojas de plátano, se cocían.
  - las humitas -guiso típico peruano-, las arepas, las hayacas, las mazamorras -sopas espesas a base de harina de maíz-, el cachayuyo -guiso en el que entran algas marinas, lapas y mariscos-, o los chupes -especie de potaje de varios ingredientes entre los que no puede faltar la papa-.
Editoriales México - Mexico Editorials - Cocina Prehispánica on 2007-02-24
- También se describe la elaboración de "cazuelas" o guisados a base de chile combinado con carne de pescado, langostas, gusano de maguey, ranas y hormigas voladoras. Entre las "cazuelas" o guisados se elaboraban diversas formas de mole, pipian y lo que ahora conocemos como asado. Luego en la parte de las frutas aparecen las preparaciones a base de "zapotets", ciruelas, "camotli" (camotes), "ohuácatl" (aguacate) y muchas otras frutas.
El Arte Culinario Maya en Yucatan Mexico FuegoNuevo.com historia de fiestas Mayas antiguas y modernas, tecnicas de coccion regionales, y produccion de comida on 2007-02-24
- Recetas Mayas
  
  Desserts and Drinks
  
  Licuados
  
  Blended Fruit Drink
  
  bebida de fruta mezclada
  fruta como mango , papaya ,fresa
  azucar o miel
  agua o leche
  
  Mezcle todo los ingredientes juntos hasta que la bebida tenga el espesor de un batido.
El Arte Culinario Maya en Yucatan Mexico FuegoNuevo.com historia de fiestas Mayas antiguas y modernas, tecnicas de coccion regionales, y produccion de comida on 2007-02-24
- Recetas Mayas
  
  Platos Principales
  
  Tikin Xic
  
  (6 pax)
  
  6 pedazos de 200 gr. de filete de pescado (mero o cualquier pez blanco)
  18 onzas axiote mix
  480 gr. cebolla blanca
  480 gr. pimienta verde
  300 gr. tomate en rodajas
  6 ramitas de epazote
  6 hojas de plátano (20x20)
  verduras mixtas al lado
  10.8 onzas de jugo de limón
  180 gr. axiote
  60 gr. ajo
  sal y pimienta
  6 filetes de cerdo, 1/2"-1/4" espesos--10-12 onzas cada unos
  16 onzas de jugo de naranja agria o el jugo de naranja regular con 1/2 taza de jugo de lima
  1.5 onzas de pasta de achiote
  2 cucharillas de sal
  1 cucharilla de orégano seco
  1 cucharilla de tomillo seco
  1 cucharilla de pimienta negra
  4 tazas de agua
  5 cebollas rojas (muy delgada)
  8 onzas de vinagre blanco
  1 manojo de cilantro (cortado)
  1/4 chiles habanero, finamente cortado para saborear
  sal y pimiento al gusto
  1/2 kilo de nopales
  6 cucharas aceite
  3 huevos batidos
  1/4 cebolla picada
  1/2 cucharita de oregano
  sal al gusto
  
  Lave los nopales con sal y corte en tiras . Póngalos con 2 tazas de agua hirviendo y cocine hasta que se suavicen. Vacielos en un colador grande y cubralos con una tela empapada en agua fría para que no se ponen pegajosos . Fría la cebolla, los nopales y agrege el huevo batido y sal. Fría hasta que el huevo se coagule. Salpique orégano y sirva
  
  - de La cocina Prehispánica, Ana M. de Benite
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- Recetas Mayas
  
  Sopas y Ensaladas
  
  SOPA de LIMA
  
  (6 Pax)
  
  INGREDIENTES
  
  1 Pollo entero o 2 Pechugas de Pollo grandes
  10 tazas de agua
  2 manojos de orégano
  2 dientes de ajo
  1 cebolla cortada en 4 pedazos
  sal y pimienta
  2 cucharas de aceite de maíz
  2 medios tomates pelados (pedazos gruesos)
  1 pimienta dulce cortada
  6 rodajas de lima
  6 tortillas cortadas en rodajas y fritas
  filetes de pescado
  orégano
  ajo
  limon
  sal
  pimienta
  
  tapar los filetes de pez con agua hirviendo. Agregue los ingredientes restantes. Hierva aproximadamente 2 minutos mas por filete.
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- Recetas Mayas
  
  Entradas y Salsas
  
  Xni Pec
  
  8-10 tomates en cuadritos
  2 cebollas picadas
  2 chiles de habaneros picados
  jugo de 2 naranjas agrias (o una mezcla de naranja y jugo de limon)
  cilantro cortado para sabor
  sal al gusto
  
  mezcle todo los ingredientes juntos