Starbuck，是梅爾維爾（Herman Melville）著名小說白鯨記（Moby Dick）中捕鯨船大副的名字，這位冷靜、愛喝咖啡的大副每當船一靠岸，就立刻去找咖啡廳喝咖啡。把Starbuck加上s作為複數，意味著來到這裡的人是一群愛喝咖啡的Starbuck，而Starbucks，就就是這些人休息的港口。憑著這個概念，Starbucks的品牌形象一直遵循著這條主軸發展。因為名字取字於航海故事，所以logo是一幅16世紀斯堪地那維亞的美人魚圖，這個名為賽倫女妖的美人魚出自希臘神話，傳說她美妙的歌聲讓聽到的水手都為之瘋狂，但原本的logo是暗紅色，而美人魚是全身，後來Starbucks將她改成綠色，象徵Starbucks是城市裡的「綠洲」，只用頭像，少了上空的胸部跟兩條尾巴，減少可能的爭議增加了親和力。
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