面包机购买与使用[Chinese In North America(北美华人e网)] - The Diigo Meta page

• 14 Oct 08
  

  Yun Zhang

  
  
  在做面包时，通常第一次发酵后需要把气泡压去，再整型进行二次发酵。这时可直接把第一次发酵的面团使用dough功能揉3-5分钟，气泡就会揉去，这时再
  从面包机中拿去较好。原因是，第一次发酵好的面团如果直接从面包机中拿出，通常已粘在搅拌盆中、比较粘手、蓬松不易拿；刚揉好的面团则不同，结实并且还未
  粘在盆底，可直接倒出，而且这样省去自己压气泡。
  
  能想到的就这么多了，大家有补充或是问题欢迎留言。

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