關於馬鈴薯的保存 - Yahoo!奇摩知識+ - The Diigo Meta page

• 27 Jul 08
  

  H.C. Chen

  馬鈴薯 potato
  
  馬鈴薯以常溫保存為原則，除了夏天外，將馬鈴薯不經過清洗，直接放在舖了報紙的紙箱中，放置於陰涼處即可。若要放在冰箱裡，可用報紙包裹後放入密封袋中再冷藏，可在其中放一顆蘋果，由於蘋果會釋放一種使其他蔬果老化的乙烯，便可防止馬鈴薯發芽。

  knowledge

  • 其實放室內或者冰起來都可以的~
    像我們家都習慣放在室內，
    重點是要存放在涼爽、乾燥、無陽光的地方
    以免馬鈴薯生芽變綠。
    一旦發現變質，就要丟棄，不要吝嗇而只將變質部分挖除哦，
    因為若清除不乾淨而食用會造成中毒的~!
  • 而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。
    以常溫保存為原則，不需經過清洗放置於乾襙處即可。

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