C'est moi qui l'ai fait ! - The Diigo Meta page

• 27 May 17
  

  celinecdi

  blog cuisine

• 06 Mar 15
  

  yukiji9144

  DIY

• 06 Nov 14
  

  kassandre

  • Masala chai ou thé épicé à l'indienne

     

    Ingrédients pour 4 personnes

     
     
    • 1 bâton de cannelle
     
    • 6 gousses de cardamome
     
    • Un peu de noix de muscade fraichement râpée
     
    • 1 bâton de poivre long
     
    • 1 cuil. à café de gingembre moulu
     
    • 2 sachets de thé noir ou 1 cuil. à soupe de thé noir en vrac
     
     

    J'utilise du thé noir de type English breakfast ou le thé noir de la marque PG Tips que l'on trouve en Grande Bretagne ou dans le quartier indien à Paris, métro La Chapelle

     
     
    • 50 cl d'eau filtrée
     
    • 20 cl de lait
     
    • 1 cuil. à soupe de sucre ou plus selon les goûts
     
     

    Comment faire ?

     

    N'oubliez pas de faire votre thé avec de l'eau filtrée, comme je l'expliquais dans ce billet

     

    Mettez les épices et le poivre dans une casserole, ajoutez l'eau et portez à ébullition.

     

    Laissez frémir pendant 5 minutes.

     

    Ajoutez le thé et laissez frémir pendant 2 minutes 30 secondes.

     

    Retirez les sachets de thé, ajoutez le lait, le sucre et portez à ébullition.

     

    Versez dans les tasses en passant le thé à travers une passoire fine.

     

    Buvez bien chaud.

     

     

  • Pain d'épices

     

    D'après la recette de Thierry Mulhaupt

     

    J'ai juste changé les épices en remplaçant cardamome et clou de girofle par de l'anis. Vous pouvez aussi utiliser un mélange d'épices à pain d'épices maison

     

    Je n'ai pas arrosé le pain d'épices avec du Gewurztraminer, je n'en avais pas

     

    Ingrédients pour 1 grand moule à cake beurré et fariné

     
     
    • 320 g de miel bio (acacia pour moi)
     
    • 55 g d'œufs (1 œuf calibre L)
     
    • 110 g de beurre demi sel
     
    • 130 g de lait entier
     
    • 270 g de farine bio T55
     
    • 2 cuil. à café rase de bicarbonate de soude
     
    • 1 cuil. à café rase de cannelle moulue
     
    • ½ cuil. à café rase de gingembre moulu
     
    • ½ cuil. à café rase d'anis moulu (l'anis est vendu en graines, comme le cumin il suffit de les moudre dans un petit hachoir)
     
    • 2 pincées de sel
     
     

    Comment faire ?

     

    Préchauffez le four à 160°C.

     

    Faites fondre le beurre et laissez refroidir.

     

    Tamisez la farine avec le bicarbonate, le sel et les épices.

     

    Versez le miel dans une casserole et faites-le chauffer à 50°C.

     

    Hors du feu, ajoutez les 55 g d'œufs et fouettez pour faire mousser le mélange.

     

    Ajoutez le beurre fondu et refroidi et mélangez. Ajoutez le lait et mélangez.

     

    Ajoutez le mélange tamisé (farine, épices, etc.) et mélangez à nouveau au fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

     

    Versez dans le moule beurré et fariné et enfournez pour 45 minutes environ.

     

    Une lame de couteau insérée au centre doit ressortit propre.

     

    Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

     
• 10 Feb 13
  

  Hervé Guinard

  cuisine gastronomie blog recettes

• 10 Apr 06
  

  eleguehennec

  blog cuisine

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